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鶏写真

「鶏」です。


鶏は国産のたねどり(種鶏)を使用しております。

やや硬めで、庭先で飼育された昔なつかしい鶏の味がします。

 当店独自の漬け込みだれに寝かせ、十分下味が付いてからお客様にご提供させていただきます。

 当店自慢のしょうゆだれとゴマ味噌だれをご用意させていただいております。

 たれにゆず胡椒を加えたていただきますと、また違った味わいに変わります。純粋に肉を味わいたい方のために、塩もご用意させていただいております。焼き網の代わりに、鍬(三本鍬)を使用しております。昔良き、田舎の風情をお楽しみください。

 さらに、山で取れた山菜、湧水を使って製造された生揚げ、しょうゆ仕立のだご汁、昔懐かしいきび飯、地元の農家から取り寄せた大根・高菜などを漬けたお漬物が、脇を飾ります












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