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田楽定食写真
 山里定食

 ・山菜の付出し
 ・生揚げ
 ・田楽(やまめいも豆腐
 ・
 ・だご汁
 ・きび飯
 ・漬物





 田楽と鶏の組み合わせです。どちらも食べてみたいというお客様向けです。

 田楽は、東外輪山水系の水により育まれたヤマメ、地元、湧水トンネルから溢れる水をふんだんに使用した豆腐、阿蘇でしか栽培できないつるの子いもです。

 当店独自のゆず味噌・山椒味噌を付けてお楽しみください。

 鶏は国産のたねどり(種鶏)を使用しております。やや硬めで、昔懐かしい、庭先で飼育された鶏の味がします。当店独自の漬け込みだれに寝かせ、十分下味が付いてからお客様にご提供させていただきます。

 当店自慢のしょうゆだれとゴマ味噌だれをご用意させていただいております。

 たれにゆず胡椒を加えたていただきますと、また違った味わいに変わります。純粋に肉を味わいたい方のために、塩もご用意させていただいております。

 焼き網の代わりに、鍬(三本鍬)を使用しております。昔良き、田舎の風情をお楽しみください。

 さらに、山で取れた山菜、湧水を使って製造された生揚げ、しょうゆ仕立のだご汁、昔懐かしいきび飯、地元の農家から取り寄せた大根・高菜などを漬けたお漬物が、脇を飾ります。
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